Sal: notas históricas de


Imágenes (11) Ver We Love Salt: Lo hemos estado agregando a nuestra comida por miles, posiblemente millones, de años. Aquí hay un nuevo y mejorado salero patentado en 1892. Créditos:, 23 de julio de 1892 Sal: notas históricas de Compartir We Love Salt: Lo hemos estado agregando a nuestra comida por miles, posiblemente millones, de años. Aquí

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We Love Salt: Lo hemos estado agregando a nuestra comida por miles, posiblemente millones, de años. Aquí hay un nuevo y mejorado salero patentado en 1892. Créditos:, 23 de julio de 1892

Sal: notas históricas de

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  • We Love Salt: Lo hemos estado agregando a nuestra comida por miles, posiblemente millones, de años. Aquí hay un nuevo y mejorado salero patentado en 1892., 23 de julio de 1892

  • Sal y agua: la sal en agua de mar o de salmuera del subsuelo debe separarse de su agua. Esta práctica mesa de evaporación se alimenta con calor, desde 1864. Los métodos modernos también usan vacío parcial para reducir los costos de combustible. 22 de octubre de 1864.

  • Minas de sal: este diagrama de 1926 muestra una mina de sal utilizada por los nativos americanos cerca del Gran Cañón. Los restos arqueológicos indican que puede haber estado en uso por 2, 000 años. Agosto de 1926

  • Sal de roca: este dibujo de un trabajador de una fábrica en Cheshire, Inglaterra, en 1890, muestra sal de roca de grano fino tomada de las bandejas de evaporación y vertida en moldes. Cuando se secaron, estos grumos se vendieron por sal de mesa. Suplemento, 19 de abril de 1890

  • Tuberías de salmuera, China: en los pozos de Tzuliutsing, Szechuan, China, se llevó salmuera a la superficie, donde se canalizó a través de redes extensas de tubos de bambú a las casas de evaporación. Esta imagen va con la imagen impresa en la columna de 50, 100 y 150 años atrás.
    Suplemento, 18 de noviembre de 1916.

  • Molino de viento, China: estos molinos de viento se utilizaron ampliamente en China en 1901 para bombear agua de mar a estanques de evaporación.
    Suplemento, 11 de mayo de 1901.

  • Impuesto sobre la sal: el cloruro de sodio es una necesidad y un potenciador del sabor. Su producción estaba fuertemente gravada en China. Aquí, un funcionario del gobierno supervisa el pesaje de este valioso producto (fotografía original de 1916). Mensual, mayo de 1921

  • Sal en la India: “Una de las industrias más importantes de la India”. En 1931, 1.000.000 toneladas de sal provenían del agua de mar cerca de Bombay y Madras, se produjeron 500.000 toneladas de sal de roca en el Punjab y el Rajputana, y se importaron 500.000 toneladas, principalmente de Egipto. Aquí, los burros proporcionan transporte barato del artículo terminado. Abril 1931

  • Trabajo y sal: Alvarado, 20 millas de San Francisco, 1905. La sal se hizo a partir de agua de mar a una quinta parte del costo de la sal de roca de las Montañas Rocosas. Los molinos de viento levantaban salmuera y la mano de obra barata usaba carretillas para mover la sal. 1 de abril de 1905

  • Electricidad para la sal: trasladar la salmuera de un estanque de concentración a un estanque de evaporación con un motor y una rueda accionados eléctricamente, cerca de San Francisco, 1929. El producto terminado fue movido por motores de gasolina o trenes de vapor.
    Febrero de 1929

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Para todos nuestros comienzos del siglo XXI, hablando de cómo comemos demasiada sal, el cloruro de sodio es un químico vital para el metabolismo humano y hemos evolucionado para ansiarlo. Se afirma que la sal es uno de los pilares fundamentales de la civilización, porque permitió que los alimentos se conservaran, fue uno de los primeros productos en fabricarse y fue uno de los primeros artículos que se comercializaron.

La sal ha sido producida durante siglos a partir de uno de los tres métodos básicos: por evaporación del agua de mar (porque hay 36 billones de toneladas de sal disueltas en las aguas del océano), extrayéndola del suelo o extrayendo sal cristalizada como salmuera ( porque hay 1 billón de toneladas de sal de roca disponible en la corteza terrestre). Actualmente, la producción anual global de sal (para comer, la industria y el derretimiento del hielo en las carreteras) es actualmente de más de 200 millones de toneladas.

Aquí hay algunas imágenes de los Archivos de , que muestran un breve vistazo de la historia de este compuesto químico. Y a medida que usted lee detenidamente estas imágenes, tal vez considere que mientras haya producción de sal, siempre ha sido un gran negocio.

Más historias sobre la intersección de negocios y nuestros gustos derivados de la evolución se pueden encontrar en www.scientificamerican.com/magazine/sa

Este artículo se publicó originalmente con el título "Sal: Notas históricas de" in315, 5, (noviembre de 2016)

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